近日，公司与北京工商大学孙宝国院士团队的合作项目，在美国化学学会期刊Journal of Agricultural and Food Chemistry最新一期（2018，Volume 66，Issue 48）发表了题为 “Characterization of 3-Methylindole as a Source of a ‘Mud’-like Off-Odor in Strong-Aroma Types of Base Baijiu” 的封面论文。

      该研究以窖泥泥味明显的浓香型白酒为研究对象，综合LLE/SPME-GC-O-MS、GC-MS、双柱定性等多种手段，解决油酸乙酯作为共流出化合物的干扰，首次在白酒中发现化合物3-甲基吲哚，经验证该化合物为浓香型白酒窖香味的关键化合物。该研究具有原创性，获得了匿名审稿专家的充分肯定。同时此研究为提高浓香型白酒品质提供了新的努力方向，具有较高的理论意义和实用价值。

      该学术论文的发表，实现了白酒风味研究在食品领域顶级期刊封面文章上零的突破，封面以公司纯阳洞为背景，并明晰展示出了“Baijiu”、窖泥、瓷坛和酒具等中国白酒独有文化元素，对世界了解中国白酒和白酒文化、促进白酒科学研究、白酒走向世界具有积极意义。

      长期以来，JXF吉祥坊高度重视科技创新工作，以科技创新促发展，不断推动白酒这个传统行业从经验型向科学型转型升级。公司先后组建了国家博士后科研工作站、国家固态酿造工程技术研究中心、院士（专家）工作站、四川省白酒酿造产业技术研究院等多个国家和省级科技创新平台，形成了以国家固酿中心为研发核心，涵盖基础研发、人才培养、工程转化的全方位的科技创新平台体系；公司与昆士兰大学、中国科学院、上海交通大学、北京工商大学、江南大学、四川大学、重庆大学等10余家高校、科研院所建立紧密合作关系，聚集了包括邓子新院士、孙宝国院士、朱蓓薇院士、石碧院士在内的一大批国内顶级专家，形成了“产、学、研、推、用”一体化合作机制，实现了企业生产力与科研院校科技研发能力的有机结合。公司与多家科研院校合作，承担了“十三五”重点研发计划、863计划主题项目、国际合作项目、科技支撑计划项目在内的10余项国家级科研项目，对行业关键共性技术难题进行联合攻关，并将取得的成果应用于有机原粮种植示范基地、酒糟解耦燃烧示范基地、JXF吉祥坊酿酒技改项目等多个公司重大项目。截止目前，JXF吉祥坊已出版专著12部，发表论文500余篇，获授权发明专利145件、实用新型专利177件，总结累积了丰硕的基础研究数据与研究成果，形成了白酒行业巨大的学术资源宝库。依托科技创新，JXF吉祥坊势将继续引领行业技术革新和进步，为中国白酒健康持续发展做出更大贡献！